BOTILLO DEL BIERZO

Descripción rápida

 El botillo  es un producto cárnico elaborado con diferentes piezas procedentes del despiece del cerdo (costillarabo y huesos poco descarnados), troceadas, adobadas con salpimentón y ajo y otras especias naturales, embutido en el ciego del cerdoahumado y semicurado. También podemos añadir lenguapaletacarrillera y espinazo siempre que no sobrepase el 20%.

Peso: 1 Kg

Formato: Pieza

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         El botillo de El Bierzo es un producto cárnico elaborado con diferentes piezas procedentes del despiece del cerdo (costillarabo y huesos poco descarnados), troceadas, adobadas con salpimentón y ajo y otras especias naturales, embutido en el ciego del cerdoahumado y semicurado. También podemos añadir lenguapaletacarrillera y espinazo siempre que no sobrepase el 20%.

         Se consume normalmente cocido, envuelto en una malla de tela o sin nada pero con mucho cuidado, evitando que se rompa y le entre agua. Cuenta con una denominación de origen propia.

         Condimentado con chorizooreja y morro de cerdo junto con berza muy tierna da lugar a un sabroso y sustancioso puchero.

También, en algunas ocasiones siendo menos habitual, se le añade como guarnición garbanzos.

PREPARACIÓN

El botillo se prepara cocido a fuego lento durante aproximadamente 2 horas una pieza de un kg. En la última parte de la cocción se añade verdura y patatas.


CONSERVACIÓN

Conservar en lugar fresco, seco y sin exposición a la luz solar. 

 

Peso: 1 Kg

Formato: Pieza

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BOTILLO DEL BIERZO

BOTILLO DEL BIERZO

 El botillo  es un producto cárnico elaborado con diferentes piezas procedentes del despiece del cerdo (costillarabo y huesos poco descarnados), troceadas, adobadas con salpimentón y ajo y otras especias naturales, embutido en el ciego del cerdoahumado y semicurado. También podemos añadir lenguapaletacarrillera y espinazo siempre que no sobrepase el 20%.

Peso: 1 Kg

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