TRES ALMAS TINTO CRIANZA BODEGAS PELAEZ

Denominación de origen Tierra de León

100 % Prieto Picudo

Viña vieja media de edad 50 años, de porte rastrero, marco plantación irregular. En rastra, a vara larga con 5-8 yemas arqueada y clavada en el suelo, combinando con pulgares.
No se riega. Franco arenoso, con canto rodado en superficie y fondo arcilloso a varios metros.

Se recepcionó en óptimas condiciones, sana y vendimiada en el día.
Se dieron tres trasiegos, dos en invierno y uno en primavera.
25 de febrero 2008 se metió en barricas de 225 l de roble francés grano fino, roble americano y roble del este, barricas nuevas y de un vino.
30 de Marzo 2009, permaneciendo un año y un mes en barrica sin trasiegos.
Se sometió el vino a –5 º C durante 10 días y luego se filtró por placas.
Embotellado el 03 de julio de 2010.

La crianza en barrica se hizo larga porque el vino aguanta madera por su estructura y color, se combinándose distintas maderas para dar complejidad al vino.

Color rojo nazareno, con ribetes azulados, lágrima intensa y coloreada. En nariz es intenso y fragante con notas a fruta roja y negra, con notas de compota y aparecen notas de vainilla, café torrefacto, coco, toffe, moka y lácteos.
En boca es graso elegante y postgusto largo, amplio denso y a la vez muy equilibrado, con una perfecta integración de la madera. Final en boca es largo sedoso y agradable.

FICHA DE CATA

D.O. ZONA Denominación de Origen Tierra de León.

TIPO DE VINO 100% Prieto picudo.

VARIEDAD Tinto Crianza. 80 % Roble Americano y 20 % Francés.

BOLETÍN ANALÍTICO

Grado Alcohólico: 13,50 % Vol

Acidez Total: 3,20 g/l Sulfúrico

Acidez Volátil: 0,65 g/l acético

Ácido Málico: 0,2 g/l

Sulfuroso Total: 82 ml/l

Azucares Reductores: 0,9 g/l

NOTA DE CATA

Fase Visual: Color rojo nazareno, con ribetes azulados, lagrima

intensa y coloreada.

Fase Olfativa: En nariz es intenso y fragante con notas a fruta

roja y negra, con notas de compota y aparecen notas de vainilla,

café torrefacto, coco, toffe, moka y lácteos.

Fase Gustativa: En boca es graso elegante y postgusto largo,

amplio denso y a la vez muy equilibrado, con una perfecta

integración de la madera. Final en boca es largo sedoso y

PRESENTACIÓN Botella bordelesa oscura, tapón natural y capsula complejo.

Caja de 6 botellas.

TEMPERATURA DE SERVICIO 14 – 16 ºC

MARIDAJES Óptimo para digerir las grasas de asados de carnes rojas y caza